行業資訊 > 海外資訊
《LWT》雜志:黑暗條件下的花生芽,可以更具營養價值
發布時間:2021-9-1 14:18:23

近日,發表在國際期刊《LWT-FOOD SCI TECHNOL》顯示:與光照條件相比,黑暗處理會促進花生芽(Peanut sprouts,PSs)中有益健康的化合物積累,使其更具營養價值。

該研究通訊單位為廣東省農業科學院作物研究所,通訊作者為陳小平,洪彥彬。論文研究顯示:在各種發芽因素中,光是影響植物生長和營養價值的關鍵環境因素。與光照條件相比,黑暗處理促進了大多數植物化學化合物的積累,對包括抗氧化、抗糖尿病、抗病毒、抗菌、抗炎和降血糖特性等健康益處方面發揮著關鍵作用。此外,KEGG代謝途徑分析進一步證實,在黑暗條件下增加的氨基酸和糖類代謝物的水平與人類疾病的大規模代謝數據呈正相關,如阿爾茨海默病和精神分裂癥。但是,如果我們將收獲的花生芽用塑料袋包裝或直接在市場上出售,就會暴露在光照環境中,降低其生物活性特征。所以,為降低光輻射對芽苗菜中營養物質的輸出產生負面影響,保持其新鮮性狀,尤其是保持植物化學化合物的水平,在收獲、出售和食用花生芽時,應盡可能在黑暗條件下進行,這樣可以使花生芽更具營養價值。

來源:芽苗菜行業綜合


聲明:

1、凡本網所有原始、編譯文章及圖片、圖表的版版權均屬中國豆制品網所有,如要轉載,請聯系取得授權后轉載,并需注明“信息來源:中國豆制品網”。

2、凡本網未注明“來源:中國豆制品網”或已注明“綜合自:XXX”的圖文信息,均源于網絡,轉載的目的在于傳遞更多的信息,僅供網友學習參考使用,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責,著作權及版權歸原作者所有,轉載無意侵犯版權,如有侵權,請速來函告知,我們將盡快處理。

※聯系方式_郵箱:china_sbpa@126.com  電話:010-68538677


 

相關分類
久久久亚洲欧洲日产国码AⅤ,丰满无码人妻热妇无码,夜夜添夜夜添夜夜摸夜夜摸,AV无码天堂一区二区三区
文成县杂果有限公司 咸阳市干草有限公司 金昌市干果有限公司 西安市能源有限公司 资阳市可可有限公司 淳安县坚果有限公司 东平县杂果有限公司 武威市设计有限公司 南充市干草有限公司 象山县棉类有限公司
莒县家禽有限公司 马尔康市花木有限公司 景宁畲族自治县培训有限公司 平阳县油子仁有限公司 平阴县动物有限公司 广元市艺术有限公司
桐庐县干草有限公司 铜川市造纸有限公司 永嘉县食用菌有限公司