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消費熱點

在近日召開的第八屆中國(注冊)營養師大會暨第四屆中國社區營養與健康管理大會上,中國社區營養與健康管理分會副主任委員陳裕明在主旨演講《豆奶營養與健康》中強調了豆奶在內的植物蛋白的重要性,提出從植物蛋白、動物蛋白膳食平衡、營養健康的角度考慮,專家組倡導:“早晚兩杯奶:一杯豆奶,一杯牛奶,目標是爭取做到我國人均豆奶年消費量達30公斤!

“早晚兩杯奶,一杯豆奶一杯牛奶”由中豆委副會長兼秘書長吳月芳于2020年9月首次提出,目前已得到各學協會和包括維他奶、六點半豆奶等企業在內的許多單位組織的積極響應。目前,鑒于豆奶和豆制品在居民膳食中的營養價值地位,美國、英國、澳大利亞、日本、韓國、西班牙、加拿大、瑞士和澳大利亞等國的膳食指南紛紛明確提出豆類的攝入,英國和澳大利亞甚至推薦加鈣強化豆奶作為牛奶的替代品。而具體到國內,據2020豆奶營養與健康白皮書》顯示,基于國內當前大豆市場與豆奶消費情況,從2009—2019年我國大豆消費量增長了72.5%,盡管豆奶消費市場增速可觀,但2019年我國豆奶(豆漿)的人均年消費量約為6千克(包括家庭自制),“人均豆奶年消費量30公斤”的理想目標還有很大距離。由此可見,將豆奶及大豆制品引入百姓的餐桌,成為家庭合理膳食的科學組成,還有很大的探索空間。

來源:北青網、大眾新聞等

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豆食菜譜
膳食指南
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材料:

面粉3杯(675克)

豆粉1杯(225克)

2湯匙面筋粉/谷沅粉

4茶匙干酵母

1 ¼湯匙糖

1茶匙鹽

120克北豆腐

1 ½杯水

1 ½杯紅糖

1杯葡萄干

肉桂

烹調用的噴霧器

肉桂豆腐結霜


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